- En la Feria Nacional Ganadera Cuasimodo 2022
En el contexto de la Feria Nacional Ganadera Cuasimodo 2022, cerca de 10,000 personas degustaron la pachamanca más grande del mundo que fue preparada por un aproximado de 100 trabajadores de la Municipalidad Distrital de Chilca, en la provincia de Huancayo, región Junín.
Con bastante antelación se procedió al armado del gigantesco horno –de una altura de 3 metros con 20 centímetros- apoyado con una estructura metálica, el mismo que fue calentado por más de ocho horas con abundante leña.
Para la elaboración de la pachamanca, plato bandera de la gastronomía peruana, se empleó alrededor de cien ovinos como ingrediente principal; también se utilizó una tonelada de papa, una tonelada de habas y se prepararon 10,000 humitas.
Todos estos ingredientes fueron vaciados al inmenso horno que fue cerrado con la ayuda de varias personas y un cargador frontal; después de una cocción de una hora y media se procedió a servir a cerca de 10,000 personas que llegaron al campo ferial de Coto Coto del distrito de Chilca.
“Se tiene que afianzar justamente esta tradición, esta práctica culinaria es uno de los platillos emblemáticos de la región Junín, de nosotros como chilquenses, como habitantes de esta zona del país, y creo que allí está justamente el motivo, la razón del porqué de la expectativa mayoritaria de la población para disfrutar de este platillo muy delicioso”, declaró el alcalde de Chilca, Carlos de la Cruz.
Los visitantes de la Feria Cuasimodo hicieron largas colas bajo un sol abrazador y se fueron contentos luego de recibir una porción de la pachamanca, que es uno de los atractivos de esta actividad que culmina este lunes 30 de mayo.
La feria fue realizada por el municipio distrital de Chilca, después de dos años de suspensión, a fin de reactivar la economía del distrito y apoyar, sobre todo, a los comerciantes cuya economía fue golpeada por la pandemia del covid-19.
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