Unas 16 plantas productoras de queso, que ocuparon los tres primeros lugares en los concursos macrorregionales (sur, centro y norte) en el 2021, participarán en el concurso internacional de quesos ExpoQueijo Brasil 2022, que se realizará del 2 al 5 de junio.
Se trata de 42 muestras de quesos, principalmente de las variedades andino, paria, tipo suizo, edam, gouda y parmesano; provenientes de las regiones de Arequipa, Cajamarca, Ayacucho, La Libertad, Junín, Pasco y Puno, que en una ceremonia presentó Sierra y Selva Exportadora.
La ExpoQueijo Brasil 2022 premia algunos de los mejores quesos del mundo y permitirá a los productores peruanos mostrar la calidad de los quesos madurados.
Campaña de consumo
El presidente ejecutivo de Sierra y Selva Exportadora, Carlos Talavera, manifestó que se realizará una campaña para incentivar el consumo interno de queso peruano, por lo que pidió a las plantas productoras de quesos que aún no se formalizan a que lo hagan a la brevedad posible.
“Empezaremos a participar en diversos eventos internacionales para mostrar las bondades de nuestros productos. Hoy empezamos con el queso, mañana será la palta”, dijo.
Cifras
- En el Perú se elaboran más de 50 diferentes variedades de queso, en su mayoría en plantas artesanales.
- Existen 388.450 productores de la pequeña agricultura familiar que producen leche cruda para darle valor agregado produciendo quesos y derivados lácteos.
- Durante el 2021 se produjeron 126.685 toneladas de queso en el país, entre las cuales el queso fresco destaca con una participación de 70,6%, seguido del queso maduro (25,4%) y el mantecoso (4%). Teniendo un crecimiento de 9,1% respecto al 2020.
- El queso fresco es el tipo de queso más producido en el Perú, representando el 70% de producción a nivel nacional.
- En el país existen 6.500 plantas queseras, siendo Puno la región donde existe el mayor número (1.311 plantas queseras).
- El consumo per cápita de quesos en el Perú se estima en cuatro kilogramos por habitante al año.
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