Gianina Dellepiane comparte sus aprendizajes para iniciar un negocio de pastelería y repostería
Lima, mayo de 2023.- El Día de la Madre es una fecha muy importante en el año, no solo porque es una celebración familiar, sino porque se abren muchas oportunidades para crear un negocio propio. Para Gianina Dellepiane, el sector pastelero es una buena opción para dar a luz a un emprendimiento. “El mercado de postres se encuentra en un momento emocionante, con un creciente interés en productos artesanales y de alta calidad”, sostiene.
Para la chef pastelera, lo más importante en este rubro, aparte de las recetas deliciosas, es imprimir tu propio sello en cada producto. “Pienso que si alguien hace algo con mucho amor no tiene por qué salir mal. Así que cada ingrediente y empaque han sido elegidos y pensados para sorprender y enamorar a nuestros clientes con el sabor y los detalles”.
Durante la pandemia, se animó a ir por sus sueños, así nació Dellepiane-Pastelería artesanal. “Desde nuestra incursión en el mercado, hemos venido creciendo a un ritmo de 50% mensual. Los primeros postres se los vendí a personas conocidas, pero gracias al boca a boca y al crecimiento orgánico en las redes sociales, cada vez llegamos a más personas”, afirma.
Hoy, Giannina, desea compartir algunas recomendaciones con aquellas personas apasionadas como ella por la pastelería que deseen emprender en este rubro.
- Identifica tu nicho de mercado: determina el tipo de pastelería que deseas ofrecer y a quién se dirige tu negocio. Esto te permitirá diferenciarte de la competencia y satisfacer las necesidades específicas de tus clientes. Primero puedes hacer una red con tus contactos cercanos y luego vas ampliando.
- Crea un plan de marketing: debes promocionar tu pastelería en línea para llegar a más personas. Utiliza las redes sociales, el email marketing y las publicaciones pagadas en Google para darte a conocer.
- Ofrece una experiencia de compra fácil: asegúrate de que sea fácil comprar tus productos. Ofrecer varias opciones de pago.
- Controla tus costos: mantener los costos bajos es esencial para que tu pastelería sea rentable. Haz un seguimiento de tus gastos y precios para asegurarte de que estás ganando lo suficiente para cubrir tus costos y obtener ganancias.
- Ofrece un servicio excepcional. Para mantener a tus clientes satisfechos. Responde rápidamente a las preguntas y comentarios y asegúrate de que su experiencia sea lo mejor posible.
- Utiliza ingredientes de calidad. Asegúrate de utilizar los mejores ingredientes disponibles para que tus clientes disfruten de los mejores sabores. Mantener un enfoque en la calidad te ayudará a crear una reputación sólida y a mantener a tus clientes felices y leales.
“Adicionalmente y conforme vaya creciendo tu negocio, puedes emplear herramientas de análisis de datos: monitorea las estadísticas de tu sitio web y de tus redes sociales para saber qué productos son los más populares y qué tácticas de marketing funcionan mejor. Esto te ayudará a tomar decisiones informadas”, agrega Gianina.
Pavlova para celebrar a mamá
Para celebrar a mamá en su día, Dellepiane-Pastelería Artesanal ha creado un postre en forma de corazón, hecho con una base de merengue crujiente por fuera y suave por dentro. Está relleno de crema batida, manjarblanco y cubierto con fresquísimos arándanos y fresas. Esta preparación logra el equilibrio perfecto de texturas y sabores para el Día de la Madre o para disfrutar cualquier otro día.
Además, su lindo empaque la convierte también en un estupendo regalo. “Hemos pensado que éste es el postre perfecto para una fecha como el día de la Madre. La Pavlova gusta a todos, es dulce pero refrescante y a la vez ligera”, comenta Giannina Dellepiane.
Instagram: @dellepianepostres
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