La Cevichería María Pastor reúne en su carta algunos de los sabores más representativos de la cocina marina peruana: pescado, mariscos, mixto, conchas negras, langostinos, camarones, almejas y una especialidad que combina conchitas con conchas negras.
Detrás de estos platos hay una historia de más de tres décadas: María Pastor empezó vendiendo desde una carretilla y, con esfuerzo y dedicación, convirtió aquel primer emprendimiento en una cevichería emblemática de Jesús María.
El ceviche peruano vuelve a estar en el centro de una competencia internacional. El Mundial Gastronómico de Ibai ha puesto a distintos países frente a frente en una votación abierta al público, donde son los propios seguidores quienes deciden qué propuesta avanza. Y esta vez, Perú vuelve a tener en su ceviche uno de sus mejores embajadores gastronómicos.
En la Cevichería María Pastor, esa tradición se expresa a través de una carta que pone al mar peruano como protagonista. Hay ceviche de pescado, de mariscos y mixto, además de preparaciones con conchas negras, langostinos, camarones y almejas. Entre las especialidades destaca también la combinación de conchitas con conchas negras, una alternativa que apuesta por dos productos con mucha identidad dentro de nuestra cocina marina.
Pero detrás de cada plato hay una historia que comenzó mucho antes de que existiera un restaurante. Hace más de 30 años, María Pastor dio sus primeros pasos en la gastronomía con una carretilla. Fueron años de trabajo, aprendizaje y perseverancia hasta que aquel pequeño negocio fue creciendo y encontró en Jesús María el lugar donde terminaría convirtiéndose en una cevichería reconocida por sus sabores y por mantener viva una manera muy peruana de entender la cocina del mar.
Hoy, María Pastor quiere que esa historia también se conozca fuera de las cuatro paredes de su restaurante. Por eso se suma a la convocatoria para que los peruanos participen en la votación del Mundial Gastronómico de Ibai y apoyen al representante nacional.
Porque esta vez no se trata solamente de un plato en competencia. Se trata de defender un sabor que forma parte de nuestra identidad y de demostrar, voto a voto, que el ceviche peruano tiene todo para conquistar una mesa internacional.
