- Edwin Castro tiene reconocimientos de Perú, España, Estados Unidos, Bruselas-Bélgica, Unión Europea, entre otros.
Durante su reciente visita a Perú, el reconocido chef peruano Edwin Castro Saona, propietario de la exitosa marca de Chifas en España, ‘Doromari’, fue honrado por el Colegio de Periodistas del Callao. Este distinguido reconocimiento fue otorgado en virtud de su destacada labor como embajador de la gastronomía peruana en Europa. La innovadora propuesta culinaria de Castro Saona ha conquistado el exigente mercado gastronómico español, y su contribución ha sido clave para difundir y consolidar la riqueza de los sabores peruanos en el viejo continente.
Edwin Castro Saona nació en Virú, La Libertad. Es el décimo hijo de 12 hermanos, todos ellos emprendedores y en su mayoría vinculados a la cocina.
Hoy en día, Edwin es un próspero empresario que maneja una cadena de chifas peruanos en la ciudad de Madrid, España, que con mucho esfuerzo, ha logrado posicionarla en el difícil mercado gastronómico de la madre patria en el viejo continente.
Estuvo visitando el Perú por unos días y en entrevista para este medio de comunicación, nos comentó que continúa expandiendo su marca de chifas Doromari, teniendo actualmente 5 restaurantes distribuidos en diversas ciudades de España: Madrid, Barcelona, Salamanca y pronto en Valencia y Almería.
Decana del Colegio de Periodistas del Callao hace entrega del reconocimiento
PRÓXIMA FRANQUICIA
“Ya estamos pensando en franquiciar la marca. Durante estos días en Perú, nos contactaron unos inversionistas que quieren montar un restaurante en Viña del Mar – Chile. Por ello tengo programado viajar pronto a ese país para evaluar la locación y hacer un estudio de mercado. Es una propuesta muy interesante que me gustaría concretar y así expandir la marca poco a poco a otros países”, nos comenta.
RECONOCIMIENTOS
Este 2023 ha sido un año muy bueno para Edwin Castro, ya que ha obtenido una serie de reconocimientos y ha participado de importantes ferias internacionales como: Madrid – Fusión, donde participó conjuntamente con chefs de la marca Perú, con estrella Michelin, y de la talla de Virgilio Martínez. También recibió la invitación de República Dominicana para participar en FITUR, uno de los eventos más grandes de España.
Edwin Castro tiene reconocimientos en Perú, Estados Unidos, Bruselas-Bélgica, Unión Europea, entre otros.
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