Conoce los restaurantes que reiniciaron actividades y cómo contactarlos (Lista actualizada)

Son varios los restaurantes que desde esta semana reiniciaron actividades en modalidad de delivery y/o recojo en local. Son aquellos que tienen la responsabilidad de cumplir un estricto protocolo sanitario como requisito indispensable a fin de evitar el avance del coronavirus en el país y dar paso a la llamada Fase 1 de reactivación económica.

En ese sentido, los negocios deben contar con personal propio para la entrega domiciliaria de alimentos y seguir los estrictos lineamientos del Ministerio de Salud antes, durante y después de cada uno de sus procesos.

Los primeros negocios en reiniciar labores:

El Ministerio de la Producción (Produce) informó que 208 empresas podrán reiniciar sus operaciones a partir del lunes 11 de mayo, en el marco del proceso de reactivación económica.

Produce, además, agregó que se prevé autorizar a 2,589 restaurantes que cuentan con más de 4,000 sucursales, ubicados en Lima Metropolitana. Con ello, cerca de 54,000 trabajadores volverán a sus labores, con el reinicio de las actividades económicas en la fase 1.

Procesos operativos para despacho y entrega

Antes de la actividad:

  • Realizar la limpieza y desinfección del vehículo de transporte.
  • Asegurar que el despachador y el repartidor se laven o desinfecten las manos.
  • Verificar que el personal cuente con los EPP.
  • Asegurar que la zona de trabajo se encuentre limpia y desinfectada.
  • Verificar la disponibilidad de las guarniciones, salsas, ajíes, materiales y envases secundarios, evitando el desplazamiento innecesario del personal.
  • Disponer de soluciones detergentes y desinfectantes.

Durante la actividad

  • Recibir y verificar la higiene y hermeticidad externa del pedido, queda prohibido abrirlo.
  • Verificar la higiene y hermeticidad externa de los envases que contienen los pedidos, guarniciones, salsas y/o ajíes.
  • Embalar el pedido en un envase secundario y colocar el precinto de seguridad, para garantizar que el pedido no sea manipulado inadecuadamente durante el reparto.
  • Definir la zona de entrega del pedido al cliente y repartidor con la finalidad de respetar la distancia de al menos dos (02) metros (ver Anexo N° 08).
  • Establecer, en el caso de entrega en la empresa, que el despachador no realice ningún tipo de cobro.
  • Asegurar que la interacción entre el personal de cobro y cliente se realice respetando las medidas de bioseguridad.
  • Verificar que el repartidor y cliente cuente con los EPP.
  • Realizar el lavado y desinfección de manos, equipos y materiales cada vez que sea necesario.
  • Evitar tocarse la boca, nariz y ojos.
  • Disponer de los residuos sólidos respetando las medidas de bioseguridad establecidas.
  • Cumplir hábitos de higiene adecuados al toser o estornudar.

Después de la actividad

  • Desinfectar superficies, materiales y equipos que entran en contacto con las manos del personal durante las operaciones.
  • Lavarse y desinfectarse las manos al término de la operación.

Procesos operativos para delivery

Antes de la actividad:

  • Lavar y desinfectar las manos antes de recoger el pedido.
  • Verificar que el precinto de seguridad del pedido se encuentre intacto.
  • Desinfectar el contenedor donde se coloca los pedidos.
  • Verificar que el repartidor lleve la cantidad necesaria de los EPP y dispensador portátil con solución desinfectante para la entrega del pedido.
  • Asegurar la limpieza y desinfección del vehículo de transporte.
  • Planificar la ruta de entrega evitando zonas de aglomeración de personas y vehículos.

Durante la actividad

  • Entregar el pedido directamente al cliente en la puerta de ingreso al domicilio o condominio.
  • Pago POS: Desinfectar la tarjeta, el POS y el lapicero utilizados durante el pago.
  • Pago en efectivo: Recibir el efectivo considerando las medidas de bioseguridad.
  • Evitar tocarse la boca, nariz y ojos.
  • Desinfectar las manos y el dispositivo móvil después de cada uso (no manipular la mascarilla).
  • Verificar que el cliente utilice mascarilla y que se disponga de un elemento para la entrega.
  • Desinfectar las manos antes de continuar con el reparto.

Después de la actividad

  • Limpiar y desinfectar las superficies del vehículo y el contenedor, al retornar a la empresa.
  • Desechar los EPP en los tachos destinados a residuos peligrosos.
  • Lavar y desinfectar las manos antes de recoger un nuevo pedido.

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