El reconocido chef Flavio Solórzano comparte cómo el quinto sabor ‘umami’ destaca en platillos bandera del país. Entre ellos, el lomo Saltado, el…
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Umami
La Organización Mundial de la Salud (OMS), ha establecido el objetivo de reducir la ingesta de sal en 30% a nivel mundial para…
En conmemoración al descubrimiento del gusto umami, el reconocido chef, Walter Díaz nos comenta sobre sus beneficios y tres recetas que resaltan el…
El concurso contó con reconocidos jurados como el chef Flavio Solórzano, la nutricionista Juana Zavaleta y el influencer chef Héctor Lizárraga, conocido como K0cinas. …
El glutamato monosódico (GMS), uno de los compuestos responsables del gusto umami y auxiliar en la reducción del sodio en los alimentos, es…
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