15 de septiembre del 2022.- La segunda semana de setiembre de cada año ha sido declarada como la “Semana de la cocina peruana”, con el objetivo de reconocer, revalorar y contribuir al posicionamiento de las cocinas regionales del Perú, como destino turístico gastronómico.
Eso gracias al Decreto Supremo N°009-2022-Mincetur, publicado esta mañana en el Diario Oficial El Peruano, tras ser suscrito el día de ayer por el presidente Pedro Castillo y el ministro de Comercio Exterior y Turismo, Roberto Sánchez, en el marco del evento de conmemoración de la cocina peruana.
“Qué ciudadano de otro país que haya visitado el Perú, no se ha ido contento luego de probar nuestra variada y exquisita cocina nacional. Debemos celebrar en todos los rincones del país, lo mejor del arte culinario que las comunidades ofrecen”, señaló el presidente de la República, Pedro Castillo.
De esta manera, se pretende también fomentar el cuidado de la tierra y la preservación de técnicas culinarias tradicionales, forjadas en el tiempo a través de las picanterías y chicherías, con el objetivo de fortalecer la identidad de las regiones del país.
“La cocina es una actividad que nos llena de orgullo y nos une como país, ya que representa el quehacer de nuestros ancestros, que fueron capaces de convertir poco a poco los productos de la tierra y el mar en las cocinas regionales que nutrieron a nuestros antepasados por siglos”, afirmó el ministro Roberto Sánchez.
TURISMO GASTRONÓMICO
Con la “Semana de la cocina peruana”, desde el Mincetur, se trabajará para posicionar al Perú como el primer destino turístico gastronómico del mundo. Para ello, según señaló el ministro Roberto Sánchez, los esfuerzos desde el sector seguirán orientados a la promoción de las cocinas regionales.
“Desde el Mincetur reafirmamos nuestro compromiso con la reactivación de la actividad turística orientando los esfuerzos al desarrollo de cocina regional articulada al turismo, como un eje estratégico para lograr experiencias únicas en base a su cultura y biodiversidad con inclusión y sostenibilidad”, señaló.
Este año, como se recuerda, Perú fue catalogado como el mejor destino turístico, cultural y gastronómico de la región, en los “World Travel Awards Sudamérica 2022”. El premio ha generado una expectativa a nivel mundial por probar los diversos platos que ofrece la cocina peruana.
MEDIDAS A FAVOR DEL SECTOR
Durante este 2022, el Mincetur ha buscado promover la reactivación del sector gastronómico. En el norte del país, como parte del reconocimiento de las picanterías y chicherías, se realizó el primer encuentro de “Viajes con sabor”, un espacio de intercambio de experiencias y promoción de las cocinas regionales. Este evento se realizará también en la ciudad de Arequipa, los días 24 y 25 de septiembre.
A ello se ha sumado la rueda de negocios de turismo gastronómico “Peruvian Culinary Experiences 2022”, a cargo de Promperú, un evento que reúne a empresarios del sector y 35 compradores internacionales de diferentes países, para generar así compromisos sólidos de inversión en la cocina peruana.
Es preciso recordar que, el Programa Turismo Emprende del Mincetur, ha beneficiado desde su creación, a 271 restaurantes con una subvención total de más de S/21 millones, hasta el momento, y el 2022, espera beneficiar a emprendedoras de las cocinas regionales, con cofinanciamientos que llegan hasta S/ 42 mil.
Asimismo, el FAE-Turismo ha beneficiado a la fecha a 935 mypes en el rubro de restaurantes, con más de S/ 65 millones en créditos garantizados.
Finalmente, el Gobierno promulgó recientemente la Ley N°31556, que establece una reducción del IGV de 18% a 8% para las micro y pequeñas empresas (mypes) dedicadas a las actividades de restaurantes, entre otras.
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