Perú vuelve a tener representantes en la prestigiosa lista The Best Chef Awards 2022, que reconoce a los 100 mejores chefs del mundo. Virgilio Martínez y Pía León repitieron el plato al aparecer en los puestos 15 y 50 de la lista, respectivamente, pero la sorpresa de este año es la presencia del chef Jaime Pesaque en el puesto 95.
Como era de esperarse, la gastronomía peruana vuelve a ser reconocida a nivel mundial a través de tres grandes representantes. Virgilio Martínez, quien ya es un habitual representante peruano en este top, ocupa el puesto 15 con su propuesta gastronómica en ‘Central’, con la que ha sabido enseñar al mundo los diferentes ingredientes que hacen de nuestro país uno de los mas biodiversos del mundo.
Por su parte, Pia León nuevamente conquista y se luce entre los mejores del mundo al conseguir el puesto 50. Ella supo sobresalir con sus distintas propuestas en ‘Kjolle’, inspirado en los ingredientes de altura y ‘Mil’, proyecto que tiene junto a su esposo Virgilio Martínez, un restaurante a 3.500 m sobre el nivel del mar en Cusco.
Además, Pia ya fue reconocida como la mejor cocinera del mundo por The World’s 50 Best el año pasado.
Sin embargo, la sorpresa de este año fue la aparición del chef Jaime Pesaque, quien se mete en la lista de los mejores del mundo en el puesto 95. Pesaque es el encargado de ‘Mayta’, ‘500 grados’ y ‘Sapiens‘, tres restaurantes que consiguieron reinventarse y sobrevivir el duro golpe de la pandemia gracias a la perseverancia.
Recordemos que Jaime ingresó a la lista de The Worlds 50 Best Restaurants en el puesto 32 con ‘Mayta’ y ahora es reconocido como uno de los mejores chefs del mundo.
“Presentando lo mejor del panorama gastronómico mundial: sus protagonistas actuales y las perspectivas más interesantes de la nueva generación. Nuestra misión es reunir a todos los amantes de la comida de todo el mundo y crear una comunidad de todos aquellos para quienes la comida es pasión, una plataforma que sea un punto de referencia para ellos. The Best Chef es un lugar para intercambiar conocimientos y experiencias, discutir temas de actualidad y debatir sobre temas universales del mundo de la buena mesa”, se lee en la web oficial del concurso internacional que viene premiando a lo mejor de la gastronomía del mundo desde su aparición en el 2015.
Este ranking no hace más que demostrar que la labor de nuestros cocineros trasciende las fronteras y tras años de carrera han conseguido el merecido reconocimiento mundial.
A continuación la lista completa del 100 The Best Chef Awards 2022:
2. Rene Redzepi (Dinamarca).
3. Joan Roca (España).
4. Massimo Bottura (Italia).
5. Andoni Luis Aduriz (España).
6. Björn Frantzen (Suecia).
7. Disfrutar (Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, España).
8. Alain Passard (Francia).
9. Ana Ros (Eslovenia).
10. Alex Atala (Brasil).
11. Rasmus Munk (Dinamarca).
12. Rasmus Kofoed (Dinamarca).
13. Ángel León (España).
14. Niko Romito (Italia).
15. Virgilio Martínez (Perú).
16. Grant Achatz (Estados Unidos).
17. Riccardo Camanini (Italia).
18. Eneko Atxa (España).
19. Bittor Arginzoniz (España).
20. Anne-Sophie Pic (Suiza).
21. Andreas Caminada (Suiza).
22. Mauro Colagreco (Francia).
23. Yannick Alleno (Francia).
24. Dominique Crenn (Francia).
25. Dan Barber (Estados Unidos).
26. Paolo Casagrande (Italia).
27. Rodolfo Guzmán (Chile).
28. Julien Royer (Francia).
29. Yoshihiro Narisawa (Japón).
30. Mauro Uliassi (Italia).
31. César Ramírez (Estados Unidos)
32. Enrico Crippa (Italia)
33. Quique Dacosta (España).
34. Christian Bau (Alemania).
35. Clare Smyth (Reino Unido).
36. Paco Roncero (España).
37. Jonnie Boer (Países Bajos).
38. Diego Guerrero (España).
39. Eric Vildgaard (Dinamarca)
40. Heston Blumenthal (Reino Unido).
41. Javier y Sergio Torres (España).
42. Martin Berasategui (España).
43. Paco Morales (España).
44. Corey Lee (Corea del Sur).
45. Alexandre Mazzia (Francia).
46. Alberto Landgraf (Brasil).
47. Giuseppe Iannotti (Italia).
48. Manu Buffara (Brasil).
49. Daniel Humm (Suiza).
50. Pía León (Perú).
51. Marco Müller (Alemania).
52. Nick Bril (Países Bajos)
53. Emmanuel Renaut (Francia).
54. Arnaud Donckele (Francia).
55. Mingoo Kang (Corea del Sur).
56. Dani García (España).
57. Jorge Vallejo (México).
58. Antonia Klugmann (Italia).
59. Floriano Pellegrino (Italia).
60. Bruno Verjus (Francia).
61. Agustín Balbi (Argentina).
62. Hans Neuner (Austria).
63. Joris Bijdendijk (Países Bajos).
64. Sven Elverfeld (Alemania).
65. Hélène Darroze (Francia).
66. Himanshu Saini (India).
67. Hiroyasu Kawate (Japón).
68. Félix Lo Basso (Italia).
69. Leonor Espinosa (Colombia).
70. Henrique Sa’ Pessoa (Portugal).
71. Tristin Farmer (Reino Unido).
72. Natsuko Shoji (Shoji).
73. Elena Reygadas (México).
74. Vicky Lau (Hong Kong).
75. Diego Rossi (Italia).
76. Gertde Mangeeler (Bélgica).
77. Gareth Ward (Reino Unido).
78. Josh Niland (Australia).
79. Moreno Cedroni (Italia).
80. José Avillez (Portugal).
81. Yusuke Takada (Japón).
82. Karim López (México).
83. Domenico Marotta (Italia).
84. Santiago Lastra (México).
85. Paulo Airaudo (Argentina).
86. Álvaro Clavijo (Colombia).
87. Paco Pérez (España).
88. Dong Zhenxiang (China).
89. Norbert Niederkofler (Italia).
90. Peter Goossens (Bélgica).
91. Jeremy Chan (Reino Unido).
92. Przemysaw Klima (Polonia).
93. Tala Bashmi (Baréin).
94. Atsushi Tanaka (Japón).
95. Jaime Pesaque (Perú).
96. Fina Puigdevall & Martina Puigvert (España).
97. Vicky Cheng (Hong Kong).
98. Debora Fadul (Guatemala).
99. Stefano Baiocco (Italia).
100. Helena Rizzo (Brasil).
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