Durante el mes de mayo del presente año, el subsector restaurantes (servicios de comidas y bebidas) se redujo -89,49% en comparación con similar mes del año anterior, debido a la contracción de sus cuatro componentes por la continuidad de las medidas de emergencia nacional y contención de la propagación del COVID-19; así lo dio a conocer el Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI). Además, informó que esta actividad registró una variación acumuladas de – 44,51% en los primeros cinco meses del año.
Grupo de restaurantes disminuyó -96,07%
El grupo de restaurantes se contrajo en -96,07% en mayo 2020, debido a la baja registrada en los negocios de pollerías, restaurantes, comidas rápidas, chifas, cevicherías, café restaurantes, restaurantes turísticos; así como carnes y parrillas. También, se vieron afectadas las sandwicherías, pizzerías, comida japonesa, heladerías, comida criolla y dulcerías.
El subsector restaurantes, como se recuerda, a partir de mayo de este año inició la reapertura gradual de los locales de este rubro, así como la adecuación de medidas sanitarias establecidas por el Gobierno destinadas a brindar las condiciones necesarias para que estos negocios operen de forma segura y eficiente, con atención del servicio delivery.
Grupo de otras actividades de servicio de comidas se redujo en -57,64%
En el mes de análisis, el grupo de otras actividades de servicio de comidas disminuyó en -57,64% como resultado de la menor actividad de empresas concesionarias de alimentos, con reducción de contratos con entidades públicas, empresas mineras, universidades, colegios e institutos.
Adicionalmente, disminuyó el suministro de comidas para contratistas (servicios de alimentación a empresas de transporte) no reportó venta alguna debido a la paralización de estas actividades y cierre total de viajes aéreos y terrestres.
Servicio de bebidas se redujo -98,79%
El INEI informó que el servicio de bebidas tuvo una caída de -98,79%, durante el mes de mayo 2020, explicado por el cierre de establecimientos de cafeterías, bar restaurantes, discotecas, juguerías, bares y pubs, en cumplimiento de las disposiciones sobre control de la pandemia COVID-19.
Suministro de comidas por encargo decreció -57,57%,
En mayo del presente año, el suministro de comidas por encargo (catering) se redujo en -57,57% por efecto de los menores contratos de servicios de preparación y distribución de alimentos para eventos, en la atención de buffet y banquetes.
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